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诸城市汇康食品机械有限公司真空和面机特点：

清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；

全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。

注意：真空度的高低影响和面质量。

目前真空和面机有杠式、拨棍式、板式三种类型。

其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。

和面机内保持负压，真空和面机生产厂家，避免了面粉发

热，使面粉和盐水在低温下得到充分

均匀搅拌，加水量高达46%以上，增

加面筋的强度，鄂州真空和面机，使面条更加富有弹

性，筋道十足。

和面原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，真空和面机多少钱，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。

适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点